Copyright sixfrites
Angelehnt an das Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/413901131403819/Lachs-Forellen-Terrine.html mit folgenden kleinen Abwandlungen:
Je 1 Eiweiß zusätzlich in die beiden Massen gegeben zum besseren Pürieren; Zum Würzen statt Weinbrand Portwein (Forellen) und Worcestershiresauce (Lachs) sowie etwas Piment d’Espelette für etwas zusätzlichen Pfiff.
Advertisements
