Smoked Salmon / Smoked Trout Savarins

reveillon

Copyright sixfrites

Angelehnt an das Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/413901131403819/Lachs-Forellen-Terrine.html mit folgenden kleinen Abwandlungen:

Je 1 Eiweiß zusätzlich in die beiden Massen gegeben zum besseren Pürieren; Zum Würzen statt Weinbrand Portwein (Forellen) und Worcestershiresauce (Lachs) sowie etwas Piment d’Espelette für etwas zusätzlichen Pfiff.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s